Kopi Spesial Vs Reguler

Pecinta kopi memiliki dua pilihan regular atau speciality. Apa yang berbeda dalam kopi spesial yang tidak dimiliki kopi biasa dan mengapa orang peduli?

Perjalanan sebuah biji kopi adalah perjalanan yang panjang dan rumit. Biji kopi melewati beberapa tahap di mana biji kopi tersebut dihancurkan menjadi kopi yang beraroma. Biji kopi yang hancur bisa membuat seluruh wadah kopi terasa seperti air seni yang pahit. Ya, Anda membacanya dengan benar.

Mari kita perjelas, di dunia saat ini; kopi biasa hanyalah kopi berkualitas buruk yang tidak memiliki transparansi dan keberlanjutan. Hasilnya, kopi ini memberi Anda pengalaman kopi yang tidak enak dengan rasa yang tidak enak dan tidak terlalu out-of-the-world-feeling. Di sisi lain, kopi spesial menjamin kualitas di seluruh tahapan produksi dari biji hingga cangkir.

Selain itu, kopi spesial baik untuk Anda dalam banyak hal selain rasanya. Anda mungkin telah melalui penelitian tentang manfaat kesehatan kopi dari penurunan risiko berbagai kanker, Alzheimer, demensia hingga diabetes. Di sisi lain, minum kopi biasa dapat menyebabkan efek samping terburuk yang mempengaruhi tubuh Anda dari ujung kepala sampai ujung kaki.

Jadi bagaimana Anda memilih kopi Anda sekarang? Bagaimana Anda tahu jika Anda memiliki kopi biasa atau kopi spesial? Hanya ada satu cara untuk memahami ini dan itu adalah pemahaman tentang detail produksi kopi mulai dari penyemaian hingga penyeduhan.

Baca juga di Kopi Sumatera untuk mendapatkan hasil yang terbaik untuk anda nikmatin karena biji kopi kami berasal dari berbagai daerah pengahasil biji kopi terbaik di Sumatera.

Pertumbuhan dan Pemrosesan

Itu dimulai dengan biji kopi, biji yang sama dari mana kopi Anda diseduh. Awalnya biji kopi yang belum diproses ditanam yang harus berkualitas tinggi yang harus ditanam pada waktu yang tepat di tempat yang tepat untuk produksi kopi kualitas tertinggi. Ada dua kelompok kopi Robusta dan Softer Arabica, namun mudah ditanam. Umumnya, semua jenis kopi spesial dihasilkan dari biji Arabika yang berkualitas.

Setelah tiga sampai empat tahun, pohon kopi memberikan buah pertamanya yaitu biji kopi yang bisa dipanen. Umumnya, biji kopi dipetik dengan tangan melalui selective pick atau strip pick. Pemetikan strip dilakukan dengan cepat tetapi melibatkan memetik semua buah pohon secara bersamaan. Pemetikan selektif lebih memakan waktu tetapi hasilnya lebih baik karena hanya biji yang hampir matang yang dipetik dan biji mentah yang tersisa.

Setelah tahap pemetikan datanglah tahap pengolahan. Ini harus dilakukan secepat mungkin untuk menghindari pembusukan. Ada tiga cara untuk mengolah biji kopi, Basah, Semi & Kering

Dalam metode kering, kami menyebarkan biji kopi untuk mengeringkannya ke permukaan yang lebih besar di bawah sinar matahari. Dalam metode basah, ampas biji kopi dibuang dan biji kopi disimpan untuk difermentasi di dalam tangki. Setelah itu kita cuci dengan air. Ini adalah tahap pemrosesan yang paling penting di mana sebagian besar kesalahan dibuat. Fermentasi dan pencucian yang buruk dapat menyebabkan rasa pahit kopi yang tidak enak yang tidak dapat dihilangkan nantinya.

Setelah biji kopi kering, kami pisahkan berdasarkan berat dan ukurannya. Dalam proses ini, kami menghapus semua warna buruk dan biji yang rusak. Penting untuk membuang biji kopi berkualitas buruk karena dapat merusak seluruh kopi Anda dengan menambahkan rasa seperti cuka asam. Setelah pemisahan, biji kopi hijau disimpan ion sisal atau karung goni untuk dikirim untuk dipanggang.

Memanggang

Saat biji kopi tiba untuk dipanggang, kami mengujinya untuk warnanya. Pengecap juga dikenal sebagai cupper merinci kualitas. Tepat setelah persetujuan visual, pemanggangan, penciuman, pembuatan bir, penyedotan, dan uji kualitas dilakukan yang sekali lagi disetujui oleh cupper untuk memulai pemanggangan sisa biji.

Kami memanggang kacang pada suhu sekitar 230-260 derajat celsius. Kami menjaga biji kopi tetap bergerak saat dipanggang. Ketika suhu bagian dalam mencapai 230 Derajat, minyak biji muncul. Biji kopi berubah warna dari hijau menjadi coklat dan biji kopi mencapai tingkat aroma tertinggi. Setelah proses selesai, biji kopi diatur untuk didinginkan melalui udara atau air. Sekarang kacang siap diseduh selama 2-30 hari karena aromanya mulai memudar setelah itu. Kopi spesial berkualitas lebih tinggi seringkali memberikan rasa yang sangat baik bahkan setelah waktu yang diberikan tetapi kopi biasa tidak ada harapan.

Penggilingan dan Pembuatan Bir

Kacang bisa dibeli dalam bentuk utuh atau kita bisa membuatnya digiling. Meskipun biji yang digiling membuat perbedaan besar saat mengekstrak semua rasa dalam waktu singkat untuk secangkir kopi yang sempurna. Kami menggiling biji lebih halus untuk espresso dan membuatnya kasar untuk pembuatan bir yang disaring.

Menyeduh kopi seperti proses di laboratorium kimia. Anda dapat menghabiskan lebih banyak waktu untuk mempelajari prosesnya; namun cukup bagi banyak dari kita untuk membahas dasar-dasarnya. Sekarang seduh kopi dengan metode pilihan Anda dengan hati-hati dan teguk dan nikmati perjalanan panjang biji kopi yang sempurna.

Selanjutnya di Harga Kopi Mandailing untuk mendapatkan hasil biji kopi terbaik dengan harga murah sesuai keinginan anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *